För att klara framtidens resursutmaningar behöver vi skifta perspektiv: från linjär förbrukning till cirkulära flöden där restströmmar blir värdefulla resurser. I detta arbete spelar både innovation, samverkan och nya affärsmodeller en central roll – och just här möts akademi, näringsliv och samhälle i ett gemensamt utvecklingssteg.
Invasiva stillahavsostron som breder ut sig längs den svenska västkusten kan omvandlas från ekologisk utmaning till materiell och gastronomisk resurs. Det kan forskare och studenter från Malmö universitet, Cirkulära Utvecklingshubben 2.0, Axfoundation och IVL visa genom utvecklingsarbeten längs värdekedjan, från hållbar storskalig skörd av ostron till utveckling av livsmedel och material från råvaran. Genom att utmana linjära produktionsmönster och i stället se ostronens restflöden som bärande råvaror öppnas nya möjligheter för såväl materialsektorn som livsmedelssystemet för att driva på normskiftet mot resurseffektiva och cirkulära affärer.
På Malmö universitet har studenter under tio veckors tid utvecklat biomaterial av ostronskal från projektet EcoOyster, där skalens mineralstruktur, kitin och protein blivit grund för allt från keramer och biobaserad betong till flexibla, läderliknande kompositer. Parallellt utforskas ostronköttet på annat håll som en hållbar råvara, där receptutveckling och kulinarisk innovation visar hur ostronen kan få nytt värde även på tallriken. Det är ett konkret exempel på hur industriell symbios och branschöverskridande samarbete skapar nya vägar framåt – en metodik som Cirkulära Utvecklingshubben lyfter som avgörande för framtidens robusta material- och matsystem.
IVL, som leder projektet EcoOyster, har tagit fram metoder för skörd och hantering av ostronen, vilket möjliggör en skalförflyttning från rest till resurs. På Axfoundations utvecklingscentrum Torsåker gård vidareutvecklas råvaran genom recept och sensoriska tester, vilket ger nästa generations kulinariska innovatörer insikt i hur cirkulära värdekedjor kan skapa både smak och samhällsnytta. Utställningen visar resultatet av detta arbetssätt – en skarp illustration av hur nya material kan växa fram där vi minst anar det, när resurser ses i sin fulla potential och inte som avfall. Här möter vi ett cirkulärt framtidsscenario där innovation, resurseffektivitet och samverkan skapar helt nya möjligheter.
Program:
- Välkomna!
- Kort introduktion, Pia Holmberg, IUC Syd
- Cirkulär innovation: från ekologisk utmaning till materiell och gastronomisk resurs, Industridesigner och forskare Charlotte Asbjørn Sörensen, K3, Malmö universitet
- Invasiva Stillahavsostron som materialresurs – 10 veckor och 10 material, Produktdesignstudenter, K3, Malmö universitet
- Invigning av utställningen och mingel
Utställningen är öppen till och med den 26 maj.
